由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；蔗糖在酸性条件下会发生水解反应，转化成果糖和葡萄糖，工业上称为转化糖。不但在食品工业、上广为应用，工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：果葡糖浆在食品工业中的应用用途食品名爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等发酵、保湿性蛋糕、夹心糕点、面包等控制结晶 冰淇淋、软糖果等溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等直接吸收性，风味好咳必清、枇杷露、药酒等
温度越低，果葡糖浆用量，果糖的甜度越高，味道越甜美可口。所以在制作冷饮的时候，果葡糖浆更受厂家的青睐。因为果糖的保湿效果好，并且酵母利用果糖和葡萄糖的发酵速度Zui快，所以果葡糖浆可以用在面包制作上，这样会使面发酵时间缩短，果葡糖浆厂家，发酵的质量好，口味和使用蔗糖是一样的。果葡糖浆的优点，主要来自于其成分组成中果糖，并随果糖含量的增加更为明显。而良好的保湿性能可以上面包在制作好之后，延长面包松软的口感，增加保鲜时间
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近年来，越来越多的国际流行学术刊物上发表了果葡糖浆对健康造成影响的报道，并且认为它是日益严峻的肥胖问题的主要原因之一美国犹他大学曾做过一项研究，老鼠实验结果显示，食用果葡糖浆的母鼠，果葡糖浆产量，死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，生育幼鼠的数量也减少26.4%。研究团队表示，上世纪70年代中期，美国掀起一股舍弃普通糖分、改用果葡糖浆的风潮，这个改变刚好与肥胖症在美国开始盛行的时间发展吻合。中和糖化液转入中和桶进行中和，开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂，逐步加入10%碳酸钠溶液中和，当ph为4。
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